池上蠶桑示範場位於萬安村７鄰２７號，背山（海岸山脈）面水（新武呂溪），風景優美，到此一遊可觀賞坡地風光、池上全景及新武呂溪。美麗的景緻可洗滌心靈的煩雜，並且目睹池上蠶桑場的滄桑史。台灣氣候適宜植桑養蠶，以往多利用野桑養蠶，為零星勞力的家庭副業經營方式。民國６０年代，政府為「加速農村經濟建設」設置農業生產專業區，其目的在改變個別農場的農作制度，促使同一地區內同類農業能相互合作，形成區域性的農業生產，藉由整體營運降低生產成本，期使農業經營邁入現代化與企業化。民國６３年土地銀行設立池上蠶桑示範場，經營桑園面積初期５０公頃，後期２５公頃，合作桑園８３公頃，另有葡萄柚園１２公頃（訌１２）。蠶桑示範場為池上蠶業的核心，負責推廣養殖、提供幼苗、收購蠶繭、製造成品、承租桑園及出售絲被。池上蠶桑場是「平面繭」的發祥地。「平面繭」是利用蠶寶寶天生習性與特性，製作特殊吐絲台讓蠶寶寶作無定點吐絲，經５天４夜監控吐絲而成。它改變了蠶寶寶五千年來作繭自縛的習性，是養蠶事業的突破與貢獻。發明者黃燦祺場長曾獲我國十大傑出青年之殊榮。「蠶織平面繭絲被」由百分之百「平面繭」製成，絲質結構韌性特強，是目前世界上品質最佳的絲被，被稱譽為五千年來第一被，是公認的珍品。池上蠶桑場因受大陸蠶織業廉價傾銷之威脅，奉令於民國８７年６月結束營業，為免創世傑作步民國８８年２月，由全台擁有９家水電材料連鎖店之名全實業公司以６００餘萬元標得池上蠶桑場經營權，並易名為「池上蠶桑休閒農場」，即著手增修各項設施，已完成景觀道路、觀光果園之整理與建築物之裝潢。農場服務項目有：農特產展售 (如龍玉茶、龍珠茶)、住宿、露營與梅園滑草區、釣魚區、自費泡茶區、蠶 寶寶生態區、螢火蟲生態等，是其備生態、人文、休 閒及戶外教學的良好場區。